Forelle im Kartoffelmantel

  Zutaten:

• 3 Forellen
• 5 Kartoffeln
• 2 Packungen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
• 1 Ei
• Pfeffer
• Salz

   Zubereitung:

Die Forellen Schuppen, den Kopf und die Flossen abschneiden, danach Pfeffern

und Salzen. Die Kartoffel mit einer Reibe reiben, die Kräuter und das Ei hinzufügen,

pfeffern und salzen und alles gut vermengen.

Nun einige Kartoffeln auf einen Teller ausbreiten, je eine Forelle darauf legen und

einige Kartoffeln oben auf geben. Alles etwas andrücken, sodass die Forelle gut umhüllt

 ist. Nun kommt die Forelle auf eine vorgeheizte Pfanne und wird solange gebraten bis

der Teig von der einen Seite fest ist.

Danach die Forelle wenden und den Teig von der anderen Seite gut durchbraten

Die Forelle sollte, wenn der Kartoffelteig von beiden Seiten goldgelb ist ebenfalls gar sein.

Guten Appetit wünscht Karsten Kalweit (SchwalmAngler).